Svenskarna längtar tillbaka till restaurangerna, men pandemin har förändrat kroggästernas beteende. En konsekvens är att hygienen på restaurangerna blivit viktigare. Enligt en Novus-undersökning beställd av restaurangplattformen Leeroy är hygienen nu den tredje viktigaste faktorn när svenskarna väljer restaurang. Bara smakerna och bemötandet rankas högre.